1、　　导语：剁椒鱼是饭店里必有的一道鱼，味道特别鲜明，剁椒的香辣直接刺激人们的食欲，让人胃口大增，那么下面就由jy135小编为大家介绍一下剁椒鱼的做法，希望大家喜欢!

2、　　剁椒鱼是湖南湘潭的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

(资料图片)

3、　　食材：

4、　　主料:鱼块500g、剁椒100g

5、　　辅料：油适量、大蒜8瓣、料酒10g、白胡椒粉3g

6、　　做法：

7、　　1.准备好所需的食材：鱼块、剁椒、大蒜。

8、　　2.将鱼块放入大碗中，加入剁椒。

9、　　3.加入适量白胡椒粉。

10、　　4.加适量料酒。

11、　　5.鱼块和调料拌匀后，腌制一段时间。

12、　　6.将鱼块摆盘，调料均匀铺在上面。

13、　　7.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

14、　　8.蒸鱼的时候，把蒜剁成小粒。

15、　　9.鱼端出来后，将蒜粒撒在表面。

16、　　10.适量油烧热，浇在蒜粒上即可。

17、　　【小贴士】

18、　　1.蒸鱼一定要选新鲜的。

19、　　2.剁椒里边有盐，所以不需另外放盐。

20、　　3.腌制时间稍长一些，鱼肉更入味。

21、　　4.吃完鱼剩下的剁椒和汤汁，煮面很好吃。

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